Se afișează postările cu eticheta retete. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta retete. Afișați toate postările
26 aprilie 2019

Ciorbă de burtă ardelenească


Ingrediente

  • 1 kg burtă de vită prefiartă
  • 5 L apă
  • 4 picioare de porc medii/ 1 rasol mediu
  • 2 cepe medii
  • 1 ardei gras
  • 250 ml smântână
  • 1 căpățână de usturoi
  • 2-4 linguri oțet
  • 2-3 ouă
  • sare și piper după gust

Mod De Preparare

Ciorbă de burtă ardelenească – diferența dintre ea și ciorba de burtă tradițională este adăugarea rasolului sau/și picioarelor de porc.

  1. Se spală și curăță bine rasolul sau/și picioarele de porc. IMPORTANT: Când începe să fiarbă, îndepărtează spuma formată cu o spumieră.
  2. Între timp curăță legumele și pune, separat, la fiert, burta cu puțin oțet și las-o să dea în clocot.
  3. Adaugă legumele peste rasolul sau/și picioarele de porc și lasă la fiert în continuare până când carnea se desprinde singură de pe oase.
  4. Scoate bucățile de carne și lasă-le la răcit. Când s-au răcit îndeajuns, taie-le bucățele și pune-le înapoi în oală cu legumele. Adaugă și burta și extra apă, dacă se cere. Mai lasă pe foc până când burta este foarte bine fiartă.
  5. Între timp curăță usturoiul zdrobește-l. Freacă-l cu sare ca pentru mujdei (până obții o pastă albicioasă, adică). Separat bate ouăle cu un vârf de sare și vreo 3 linguri de smântână.
  6. Adaugă în ciorbă ouăle bătute și jumătate din crema de usturoi. Opreste focul, acrește cu oțet, după gust.

    Ciorbă de burtă ardelenească se servește fierbinte, alături de restul cremei de usturoi, smântână, oțet și niște ardei iute.

Drob de ciuperci – cea mai simplă rețetă


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 20 min min
  • Timp de gatire: 1 h/ 1.20 min min

Ingrediente

  • 500 gr. ciuperci
  • 5 cepe
  • 5 linguri faină
  • 5 ouă
  • sare si piper după gust
  • ulei

 

 

 

 

Mod De Preparare

Drobul de ciuperci este un preparat simplu și extrem de gustos, pe care mama ni-l făcea atunci când încercam să eliminăm din meniul nostru zilnic diverse alimente precum mezelurile. Nu este deloc greu de făcut și cu siguranță va fi pe placul întregii familii.
Se curăță ciupercile și se spală, după care se pun la fiert. Între timp, ceapa se taie mărunt și se pune în tigaie la călit, împreună cu un strop de sare. Se adaugă ciupercile fierte, ce trebuiesc tăiate feliuțe, și se călesc împreună. Se lasă la răcit.
După ce s-au răcit cipercile și ceapa, se adaugă ouălele și se amestecă bine. Apoi, treptat și amestecând continuu, se pun cele cinci linguri de făină. Se asezonează cu sare și piper.
Compoziția rezultată se pune într-o formă de copt (eu folosesc de chec sau cozonac) pe care ai tapetat-o cu hârtie de copt.
Se dă la cuptor la 180 grade, timp de o oră și 20 minute.
Atenție! Trebuie să verifici drobul cu o scobitoare pentru a te asigura că s-a copt. De obicei, timpul de coacere variază de la un cuptor la altul.

Ciorbă de miel


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 120 min
  • Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

  • 2 litri apă
  • 1 litru borş
  • 1 kg carne miel
  • 1 morcov
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 ceapă
  • verdeaţă
  • cozi de ceapă verde
  • sare
  • piper
  • 3 linguri orez
  • 1 gălbenuş
  • 4 linguri smântână
  • 1 legatura leuştean

 

 

 

 

 

 

 

Mod De Preparare

1. Pentru ciorba de miel se fierb în apă cu sare căpăţâna şi bucăţile de miel. Înainte de a începe să fiarbă, se ia spuma. Acest proces e important, deoarece zeama poate rămâne tulbure.
2. Se curăţă zarzavaturile şi se adaugă în ciorbă, apoi se lasă să fiarbă împreună cu bucăţile de carne o oră. Important este că nu trebuie să clocotească pentru că se destramă carnea de miel.
3. Când şi carnea, şi zarzavaturile au fiert, se toarnă borşul fiert separat şi strecurat şi se adaugă 2-3 linguri de orez , câteva frunze de leuştean verde şi cozile de ceapă verde. Se lasă să fiarbă orezul şi se acoperă cu un capac.
4. Între timp, într-un castron, se freacă un gălbenuş cu 2-3 linguri de smântână. După ce s-a făcut ciorba de miel, se opreşte focul şi se toarnă smântâna amestecânu-se cu atenţie să nu formeze cocoloaşe. Se serveşte ornată cu leuştean verde.

Ciorba de miel – trucuri de la gospodine

  • Pentru ciorba de miel, alege carnea proaspătă. O recunoști pentru că are culoarea roz. Ea nu trebuie să fie umedă, semn că a fost congelată și decongelată.
  • Carnea de miel trebuie să fie elastică, semn că animalul a fost tânăr.
  • Organele de miel dau un gust și mai bun când faci ciorba de miel, așa că nu trebuie să te ferești să le folosești.

Drob în foietaj


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 60 min
  • Timp de gatire: 70 min
  • Gata in: 130 min

Ingrediente

  • 500 g organe de miel
  • 6 ouă
  • 5 boabe piper
  • 1 foaie de dafin
  • 2 legaturi ceapă verde
  • 2 morcovi fierţi
  • 2 gogoşari în oţet
  • 2 ouă fierte
  • 1 ou crud
  • 1 legatura pătrunjel verde
  • ienibahar
  • oregano
  • sare
  • piper măcinat
  • 500 g aluat de foietaj congelat

 

 

 

 

 

 

 

 

Mod De Preparare

Cu siguranţă că ai mai preparat drob. De data aceasta îţi propunem o reţetă specială, drob în foietaj. Încearcă şi tu! Va arăta minunat pe masa ta festivă!

1. Organele bine spalate se pun la fiert în apa rece împreuna cu câteva boabe de piper si o foaie de dafin timp de 35-40 minute. Separat, se pun la fiert în apa cu sare morcovii cura a i, iar în alt vas, cele doua oua.
2. Dupa ce au fiert maruntaiele, se lasa sa se raceasca, apoi se dau prin robot sau se toaca marunt (dupa preferinţele fiecaruia).
3. Într-un bol, se pun carnea tocata, patrunjelul, ceapa verde tocata, morcovii si gogosarii taiaţi marunt si se amesteca bine. Se adauga ouale batute bine, ienibaharul zdrobit, oregano, sare, piper si se omogenizeaza foarte bine.
4. Aluatul de foietaj decongelat în prealabil se desfasoara pe masa de lucru tapetata cu faina, apoi se transfera în tava unsa si tapetata cu puina faina. Deasupra se toarna jumatate din compoziţia de drob, se pun cele doua oua fierte si se toarna restul amestecului de carne.
5. Compoziţia se acopera cu aluatul de foietaj, se unge cu ou si se da tava la cuptorul preîncalzit, timp de 30 de minute, la foc mic. Odata copt, se scoate drobul din cuptor si se lasa la racit în forma. Când e complet rece, se scoate din tava, se feliaza si se serveste la masa.

Drob de miel


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 60 min
  • Timp de gatire: 60 min
  • Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

  • organele de miel (ficat, rinichi, plamani, inima)
  • 1/2 kg pipote si inimi de pui
  • 1/2 kg ficat de pasare
  • 2 cepe
  • 4-5 fire usturoi verde
  • putin tarhon
  • 6 fire ceapa verde
  • 6 oua
  • 2 linguri smantana
  • pesmet
  • 50 g unt
  • piper, condiment pentru drob, sare, delikat

 

 

 

 

 

 

 

Mod De Preparare

  1. Se spală organele de miel şi se tin în apă cu otet 15 minute. Se scot se taie bucati de 5 cm şi se pun la fiert împreună cu ficatul, pipotele si inimile de pui.
  2. După fierbere se scot, si se dau prin maşina de tocat carnea împreună cu ceapa uscată, ceapa verde, usturoiul şi tarhonul.
  3. Compozitia pentru drob de miel se amesteca bine cu ouale, smantana, condimentele si se pun intr-o tava de yena sau de cozonac unsă cu unt si presarata cu pesmet.
  4. Se pune în cuptor si se tine pana cand capata o culoare maronie.
Reteta trimisa de Stoica Camelia

Drob de miel – trucuri de la gospodine

  • Opţional: se pot pune 3 oua fierte tari. Feliile de drob de miel capata culoare si au un aspect deosebit.
  • Pentru un aspect deosebit și un gust pe măsură, poți să folosești prapur de la miel. Prapurul se așază în tavă, după care se pune compoziția pentru drob de miel.
  • E bine să alegi carne de miel mai slabă, să fie fermă la atingere, să aibă culoare rozalie și să nu fie lipicioasă.
  • Pentru carnea de miel, cele mai bune condimente sunt usturoiul, boiaua dulce, seminţele de muştar, cimbrul.

Sufleu de conopida


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 20 min
  • Timp de gatire: 40 min
  • Gata in: 60 min

Ingrediente

  • 2 conopide
  • 3 oua
  • 400 g smantana
  • 200 g sunca presata de pui
  • 300 g branza telemea
  • 10 g unt

 

 

 

 

Mod De Preparare

Sufleu de conopida – se prepară foarte repede şi nu necesită multe ingrediente. Alegerea ideala pentru o masă sanatoasă si gustoasă care sa nu te țină mult în bucatarie.

Conopida se desface in buchetele mici si se spala. Se pune la fiert intr-un vas cu un praf de sare.
Dupa fierbere, se lasa la racit. Conopida fiarta se aseaza ordonat intr-o tava pe care in prealabil ai dat-o cu unt.
Intr-un vas se bat cele 3 oua si dupa se amesteca cu smantana.
Se rade branza, se taie sunca presata de pui (sau orice se prefera in locul acesteia) in feliute mici / cubulete. Acestea se presara ordonat deasupra conopidei din tava, dupa care smantana se toarna pe deasupra. Apoi se mai pune putina branza rasa pentru a se rumeni frumos la final.
Cand cuptorul este incins, introduci sufleul la foc potrivit, unde il lasi aproximativ 30 de minute.
SUFLE DE CONOPIDA
Pofta buna!

Pască fără aluat după rețeta lui Teo Trandafir


Timpi de preparare

  • Timp de preparare: 10 min
  • Timp de gatire: 35 min
  • Gata in: 45 min

Ingrediente

  • stafide
  • 4 fiole aromă de vanilie sau de rom
  • 350-400 g zahăr sau îndulcitor
  • 10 ouă sau 30 de ouă de prepeliţă (pentru că nu au colesterol)
  • 200 ml smântână lichidă
  • 1 kg brânză de vaci

 

 

 

 

Mod De Preparare

Preîncălzește cuptorul.
  1. Într-un vas mare, cu ajutorul unui mixer, se adaugă ingredientele treptat, amestecând continuu la viteză medie.
  2. Se amestecă totul foarte bine până se omogenizează compoziția.
  3. Se toarnă totul într-un vas de yena sau într-o tavă care nu lipește (rotundă, de preferat) și se dă la cuptor.

Pască fără aluat – trucuri de la Teo Trandafir

  1. Aveţi grijă că această compoziţie de pască fără aluat va creşte, aşa că nu umpleţi vasul până la refuz.
  2. Viteza mixerului trebuie să fie mică sau medie.
  3. Dacă nu vreți să folosiți zahăr pentru pasca fără aluat, puteți folosi un îndulcitor natural, de exemplu stevia sau eritritol, însă cantitatea trebuie ajustată pentru că acestea nu au aceeași putere de îndulcire ca zahărul. Aveți grijă ca pe ambalaj să se menționeze că îndulcitorul poate fi gătit la temperaturi înalte.
Pasca fără aluat este o nebunie!

About me




a


Sarah Nelson

Life Is Too Short For Boring Clothes!