Se afișează postările cu eticheta tort. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta tort. Afișați toate postările

Vei avea nevoie depentru a prepara Tort cu extra ciocolata

Ingrediente:
  • 200 g Rama Maestro
  • 290 g ciocolata neagra (minimum 60% cacao)
  • 130 g ciocolata cu lapte
  • 4 oua
  • 200 g zahar
  • 2 pliculete zahar vanilinat Rama (15 g) 
  • 150 g faina
  • 1 lingurita de praf de copt (4 g) 
  • 50 ml frisca 
  • 75 ml lapte
  • 200 g nuci maruntite
 
 

Mod de preparare Tort cu extra ciocolata

  1. Pasul 1

    Topiti Rama Maestro intr-o baie de apa impreuna cu 200 g de ciocolata neagra si 100 g de ciocolata cu lapte. Dupa ce s-au omogenizat, opriti focul.
  2. Pasul 2

    Apoi, bateti ouale impreuna cu zaharul si cu zaharul vanilinat Rama. Adaugati continutul de ciocolate topite peste ouale batute si amestecati pana se omogenizeaza. Apoi, adaugati faina, praful de copt si nucile maruntite si amestecati.
  3. Pasul 3

    Ungeti tava pentru prajitura (diametrul tavii este de aprox. 22 cm) cu Rama Maestro si tapetati-o cu hartie de copt. Turnati compozitia de tort in vas, apoi bagati vasul în cuptorul preincalzit la 175° C si lasati-o la copt timp de 30 de minute.
  4. Pasul 4

    Dupa ce-l scoateti din cuptor, lasati tortul la racit. Intre timp, preparati glazura: puneti la fiert laptele si frisca, adaugati 90 g de ciocolata neagra si 30 g de ciocolata cu lapte. Apoi, stingeti focul si amestecati pana cand ambele ciocolate se topesc complet.
  5. Pasul 5

    Dupa ce s-a racit tortul, scoateti-l din vas, turnati glazura in mijlocul lui, apoi intindeti-o pe toate partile tortului pana se intareste.
 

ingrediente

     80 ml (1/3 ceașcă) rom întunecat
     265g (11/2 cești) Stafide cu raze de soare
     170 g biscuiți de ciocolată netedă
     55g (1/2 ceașcă) făină de migdale
     80g unt topit
     3 lingurițe gelatină pulbere
     500 g brânză cremă, la temperatura camerei
     60g (1/3 cană) amestec de zahăr cu glazură, cernut
     200g ciocolată de gătit închis, topită, răcită ușor
     600ml ctn cremă îngroșată, biciuită
     100g ciocolată de gătit întunecată, extra, tocată
     80 ml (1/3 cană) cremă îngroșată, în plus
     Giant stele de ciocolată și bucle de ciocolată, pentru a decora
     Cireșe proaspete, pentru a decora

Metodă

    Pasul 1
    Combinați romul și 170 g (1 cană) stafide într-un castron. Lăsați-vă deoparte timp de 30 de minute să vă îmbibați.
    Pasul 2
    Între timp, ungeți o tavă rotundă de 20 cm cu formă de arc și coală cu hârtie de copt. Procesați biscuiții până când sunt zdrobiți. Adăugați făina de migdale și untul topit și procesați până se combină bine. Se amestecă amestecul în tava preparată și se presează uniform pe bază. Așezați-l în frigider timp de 30 de minute pentru a se răci.
    Pasul 3
    Așezați 2 linguri de apă rece într-un mic bol de siguranță în microunde și stropiți cu gelatina. Lăsați-o deoparte timp de 5 minute.
    Pasul 4
    Se scurge stafidele, rezervându-se romul. Utilizați beaters electrice pentru a bate brânză de cremă, zahăr de înghețare și rom rezervate într-un castron până la netedă. Se încălzește amestecul de gelatină în cuptorul cu microunde la temperaturi ridicate timp de 30 de secunde sau până când gelatina se dizolvă. Lăsați la o parte 2 minute pentru a se răci. Se adaugă amestecul de brânză cremă și se amestecă până se combină. Se amestecă ciocolata topită până se combină bine. Tăiați ușor într-un sfert din frișcă. Se îndoaie într-un alt sfert din frișcă, apoi se îndoaie încet în stafidele înmuiate.

Descoperiți tehnica perfectă pentru a face frisca
Pasul 5
Se amestecă amestecul de ciocolată deasupra bazei biscuiților și se lipește suprafața. Așezați-l în frigider timp de cel puțin 4 ore sau până când este setat.
Pasul 6
Așezați ciocolata suplimentară într-un castron rezistent la căldură. Încălziți cremă într-o cratiță mică, până când ajunge la fierbere. Se toarnă peste ciocolată și se lasă deoparte timp de 5 minute sau până când ciocolata se topește. Se amestecă până se combină. Se răcește ușor.
Pasul 7
Transferați cheesecake-ul într-o placă de servire. Începutul cu restul de frisca. Decorați cu stelele, buclele de ciocolată, stafidele rămase și cireșele proaspete. Periați cu amestecul de ciocolată.


ingrediente

     85g pkt Jelly cu aromă de zmeură avion
     1/2 x 450g pkt Biscuiți Coles fără pâine dublă
     1 1/4 cupe (110g) fulgi de nucă de cocos umed
     600ml cremă îngroșată, biciuită
     600ml cremă de vanilie
     700 g Goulburn Valley Piersici din suc, drenate
     1 lingurita fisticat

Metodă

    Pasul 1
    Pregătiți cristalele de gelatină în urma orientărilor pachetului. Așezați-l în frigider timp de 1 1/4 ore sau până când amestecul se îngroațează ușor, dar nu este setat.
    Pasul 2
    Așezați buretele pe o suprafață de lucru curată. Utilizați un tăietor de 4 cm pentru a tăia discurile de pe burete. Răspândiți nucă de cocos peste o farfurie. Îndepărtați o bucată de prăjitură în jeleu, apoi rotiți-o în nucă de cocos pentru a purta ușor. Așezați-l pe o tavă. Repetați cu bucățile de tort rămas și cu jeleul și nuca de cocos. Rezervați jeleu rămas și nucă de cocos.
    Pasul 3
    Tulpina este rezervată cu jeleu printr-o sită într-un vas de servire a sticlei de 8 cupe (2 l). Puneți bucățile de jeleu și jeleu în frigider timp de 3 ore sau până când se fixează.
    Pasul 4
    Rezervă 1 bucată de tort acoperită cu jeleu. Aranjați bucățile de tort rășini acoperite cu gelatină peste jeleu în castron. Rezervați un sfert din frișcă. Spălați restul cremă peste mic. Sus cu cremă. Aranjați piersici pe partea de sus. Așezați-l în frigider timp de 5 ore sau peste noapte pentru a se răci.
    Pasul 5
    Coafură de top cu rezervă de prajituri și cremă frișcă. Presarati cu fistic si rezervor de nuca de cocos.

ingrediente

     900 ml cremă îngroșată
     2 x 250g pkts Biscuiți Arnott's Choc Ripple (aproximativ 38 de biscuiți)
     Căpșuni, pentru a servi
     Zmeura, pentru a servi
     Afine, pentru a servi
     Mentă frunze, pentru a servi

Metodă

     Pasul 1
     Utilizați un mixer electric pentru a amesteca două treimi din cremă într-un castron mare, până când formează vârfuri ferme.

     Pasul 2
     Răspândiți 1 parte a fiecărui biscuiți cu 2 lingurițe de frisca. Plasați o tavă rotundă de 20 cm (pentru măsurarea bazei) pe o suprafață de lucru. Biscuiți de tip 1 pe marginea lor în fundul tăvii. Sandwich cu alt biscuit. Repetați cu biscuiții rămași, aranjați în jurul tăvii pentru a forma o formă de coroană. Răspândiți partea superioară și centrul coroanei cu frișca rămasă. Așezați-l în frigider timp de 6 ore sau peste noapte pentru a se răci.

     Pasul 3
     Utilizați un mixer electric pentru a îndepărta restul cremă într-un castron până se formează vârfuri ferme. Transferați cu atenție o coroană pe o placă de servire. Răspândiți partea superioară și partea laterală cu cremă. În sus cu căpșuni, zmeură, afine și menta. Serviți imediat.


ingrediente

     200g unt, tocat
     200g ciocolată neagră, tocată
     125 ml (1/2 cană) apă fiartă
     225 g (1 cană) zahăr alb
     75g (1/2 ceasca) faina neteda, cernuta
     150g (1 ceașcă) făină de autoîncrețire, cernută
     50g (1/2 ceasca) praf de cacao inchis, cernut
     395 g pot fi lapte condensat
     210g (iaurt de 3/4 cesti) de yoghurt gros
     3 ouă
     80g ciocolată neagră (85% cacao), tocată
     25g unt, extra
     Cachos colorat, pentru a decora
     Sprinkles, pentru a decora

Sărutări de sărut

     3 albusuri de ou
     Pinch de cremă de tartru
     165 g (3/4 cești) zahăr de turnătorie
     Asortimentul colorant alimentelor din paste roz și purpuriu pur (vezi notele)
     Sclipici comestibile (vezi notele)

Creșterea înghețată a cremelor

     4 albusuri de ou
     215g (1 cană) de zahăr
     300g unt, la temperatura camerei, tăiate în 12 bucăți



Metodă

    Pasul 1
    Preîncălziți cuptorul la ventilator 140C / 120C forțat. Ungeți două tamburi rotunde de 17.5cm și linia cu hârtie de copt.

    Pasul 2
    Combinați untul și ciocolata într-un castron rezistent la căldură. Se adaugă apa și cuptorul cu microunde la înălțime timp de 1-2 minute sau până la topire și netedă. Se răcește ușor.

    Pasul 3
    Combinați zahărul, făina și cacao într-un castron mare. Faceți bine în centru și adăugați lapte condensat, iaurt și ouă. Treceți treptat până când combinați. Se adaugă jumătate de amestec de ciocolată și se amestecă până se înmoaie. Adăugați amestecul rămas de ciocolată, amestecând până se freacă. Împărțiți amestecul în mod egal între recipientele pregătite. Coaceți timp de 1 oră 10 minute până la 1 oră 15 minute sau până când un bolț introdus în centru iese curat. Se răcește în tigaie timp de 20 de minute, apoi se întoarce pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.

    Pasul 4
    Între timp, pentru a face sărutări de meringue, preîncălziți cuptorul la 120C / 100C ventilator forțat. Linii 3 tăvite cu hârtie de copt. Utilizați beaters electrice pentru a bate albușul de ou și cremă de tartru într-un castron curat, uscat până se formează vârfuri ferme. Treptat, adăugați zahăr, câte 1 cubi pe zi, bătând constant până când zahărul se dizolvă și amestecul este gros și lucios. Așezați cu grijă 3 pungi de conducte, prevăzute cu niște duze de 1 cm și două duze de 1 cm, în poziție verticală, în pahare înalte. Utilizați o mică pensulă pentru a picta foarte ușor dungi de 5 cm lungime de pastă de colorat roz și purpuriu în pungi. Împărțiți amestecul de gălbenuș între pungi, lustruindu-l cu grijă în fiecare geantă. Țevi simple și în formă de stea de meringues de diferite mărimi pe tăvi pregătite (culorile vor varia cu atât mai mult vă țeavă). Stropiți cu sclipici comestibile. Coaceți timp de 25 de minute până când se usucă. Opriți cuptorul și lăsați să se răcească în cuptor cu ușa deschisă

    Pasul 5
    Pentru a face glazură, combinați albușurile de ou și zahăr într-un castron rezistent la căldură. Se pune castronul peste o tigaie mică, cu apă ușoară. Se amestecă ușor cu o lingură de lemn până când zahărul se dizolvă. Fiți atenți să nu luptați cu ouăle. Transferați amestecul alb de ou destul de fantezist la castronul mic al unui mixer electric. Bateți în înălțime până când amestecul formează vârfuri moi. Adăugați o bucată de unt la un moment dat, bătând bine după fiecare adăugare. Continuați până când se adaugă tot untul și amestecul este gros și crem, cu o textura matasoasă.

    Pasul 6
    Pentru a asambla tortul, tăiați cupolele din partea de sus a fiecărui tort, apoi tăiați fiecare tort în 3 straturi orizontale. Plasați un strat pe o placă de tort sau pe o placă de servire. Răspândiți-vă cu un strat subțire de gheață de grâu. Sus cu un alt strat de tort, apoi cu glazura. Repetați stratificarea și terminați cu stratul final de prăjitură. Acoperiți partea superioară și partea laterală a tortului cu gheața rămasă într-un strat subțire și neted.

    Pasul 7
    Combinați ciocolata neagră și untul suplimentar într-un castron rezistent la căldură. Cuptor cu microunde la înălțime timp de 1-2 minute sau până când este topit și neted. Se răcește ușor. Se toarnă amestecul întreg peste vârful tortului, se lucrează rapid cu un cuțit palet pentru a se răspândi la margini. Apăsați delicios tortul pe banca de lucru, astfel încât ciocolata se scurge încet pe lateral. Lăsați cel puțin 30 de minute să se fixeze.

    Pasul 8
    Decoreaza tortul cu saruturile de meringu, cachos si stropeste.

  • Blat
  • 225g Rama Maestro Savoare de Unt
  • 185g zahar 
  • 4 oua mari
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 220g faina
  • 1 lingurita de praf de copt
  • 100g ciocolata alba, razuita
  • Glazura de vanilie
  • 175g Rama Maestro Savoare de Unt
  • 500g zahar pudra
  • 1 lingurita de esenta de vanilie
  • 1 lingurita de apa fiarta si racita
  • Decor
  • bombonele roz
  • bezele albe si roz
  • 10g ciocolata neagra, topita - pentru ochi, gura si nas
  • 80g ciocolata neagra, topita - pentru urechi.
  • martipan alb
 
 
 

Mod de preparare Tort iepuras cu ciocolata alba

  1. Pasul 1

    Ungeti baza si marginile a 2 forme de 18cm cu Rama Maestro Savoare de Unt si presarati faina. Preincalziti cuptorul la 180 grade C.
  2. Pasul 2

    Frecati Rama Maestro Savoare de Unt impreuna cu zaharul pana ce capata o textura cremoasa si aerata.
  3. Pasul 3

    Bateti bine ouale cu esenta de vanilie, unul cate unul. Adaugati faina, praful de copt si ciocolata alba razuita.
  4. Pasul 4

    Impartiti amestecul in mod egal intre cele 2 tavi si coaceti, in cuptorul preincalzit, pentru 35 de minute pana ce capata o culoare aurie. Transferati-le pe un gratar si lasati-le sa se racoreasca.
  5. Pasul 5

    Intindeti martipanul alb si taiati cu ajutorul unor forme circulare, 2 cercuri pentru ochi. Adaugati cicoolata neagra, topita, pentru pupilele din ochi si lasati sa se intareasca.
  6. Pasul 6

    Asezati hartia de copt pe blatul de lucru si trasati conturul urechilor si al gurii. Puneti ciocolata topita intr-un pos si turnati in formele trasate, gura si urechile, intinzand cioclata cu un cutit. Puneti la frigider sa se intareasca.
  7. Pasul 7

    Odata ce s-a intarit puneti ciocolata alba intr-un pos si adaugati un strat de ciocolata alba peste, apoi presarati deasupra bombonelele roz in centrul urechilor si dati la frigider sa se raceasca.
  8. Pasul 8

    Pregatiti glazura: amestecati Rama Maestro, zaharul pudra si esenta de vanilie pana la omogenizare. Adaugati apa fiarta si racita si obtineti o consistenta cremoasa, usor de intins.
  9. Pasul 9

    Puneti un strat de glazura de vanilie peste unul dintre blaturi si adaugati-l pe-al doilea deasupra. Intindeti glazura pe margini si pe partea de sus si nivelati cu ajutorul unui cutit.
  10. Pasul 10

    Puneti ochii si gura, lipindu-I usor de glazura. Taiati o bezea roz intr-o forma triunghiulara pentru nas si puneti-o pe pozitie. Adaugati o bezea alba in partea opusa, pentru codita iepurasului.
  11. Pasul 11

    La final, scoateti urechile din frigider, faceti 2 crestaturi in blatul de sus si montati urechile pe pozitie. Puneti o picatura de glazura in spatele urechilor inainte de le lipi de blat, pentru a le fixa mai bine.
 


  • Blat:
  • 5 oua,
  • 60 gr zahar,
  • 50 gr ciocolata,
  • 2 linguri de faina,
  • 2 linguri de amidon,
  • 3 linguri de cacao,
  • 1 praf de copt,
  • 40g Rama Maestro
  • Buline:
  • 350 gr branza dulce,
  • 80 gr nuca de cocos,
  • 100 gr zahar,
  • 2 galbenusuri,
  • 4 linguri rase de amidon,
  • Crema:
  • 600 ml frisca,
  • 300 gr fructe de padure,
  • 200 gr zahar,
  • 10 gr gelatina,
  • Glazura de cacao:
  • 200 ml apa,
  • 230 gr zahar,
  • 150 ml frisca,
  • 75 gr cacao,
  • 10 gr gelatina
 
 
 

Mod de preparare Tort de ciocolata cu mousse de fructe de padure

  1. Buline: Amestecam toate ingredientele si formam bile(daca compozitia iese mai moale-poate branza nu a fost suficient de scursa mai adaugam 1-2 linguri de nuca de cocos).Bilele de branza se aseaza in forma de tort care a fost tapetata cu Rama Maestro si faina.
  2. Blat: Galbenusurile de freaca spuma cu zaharul,adaugam cacaua si ciocolata topita si racorita.Incorporam faina si praful de copt . Albusurile batute spuma se incorporeaza amestecand usor pana se omogenizeaza.Turnam amestecul peste buline si dam la cuptor la foc mic pentru 45-50 min. Scoatem blatul din forma dupa ce s-a racit aproape complet.
  3. Crema: Fructele de padure si zaharul se pun intr-o craticioara si se fierb 15 min dupa care se lasa sa se raceasca bine.Gelatina se hidrateaza si se topeste apoi se adauga peste fructe si totul se amesteca cu frisca batuta .
  4. Blatul se pune pe un platou si in jurul lui se fixeaza un inel detasabil..Crema se intinde in strat uniform peste blat si se lasa la rece 2-3 ore.
  5. Glazura: Apa cu zaharul,frisca si cacaua se amesteca intr-un vas si se pune pe foc mic pana se topeste zaharul.Se da deoparte si gelatina hidratata se adauga in amestecul cald.Amestecam rapid pentru a se dizolva toata gelatina.Se lasa sa se raceasca amestecand mereu in ea .Cand este rece dar inca fluida se toarna peste tort. si se la lasa la rece din nou 8-10 ore.
  6. Se scoate usor inelul din jurul tortului dupa ce am trecut cu lama unui cutit in jurul tortului pentru a-l desprinde de peretele inelului.
  7. Am decorat cu cateva decoruri de ciocolata pe care le-am facut astfel:am topit o ciocolata fina cu lapte,am intins pe o hartie de copt cateva forme neregulate in strat subtire peste care am pus bombonele decorative aurii si le-al dat la rece.Cand am avut nevoie le-am desprins de pe hartie ,le-a rupt si le-am fixat in glazura. Am adaugat la decor si cateva bomboane de ciocolata si fructe de padure.
 
  • Pentru blat
  • 6 oua
  • 6 linguri apa
  • 11 linguri zahar
  • 9 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un praf de sare
  • Rama Maestro pentru uns tava
  • Pentru sirop
  • 250 ml apa
  • 150 g zahar
  • 1 fiola esenta de rom
  • Pentru crema
  • 4 galbenusuri
  • 300 g margarina Rama Maestro
  • 225 g zahar (eu am folosit zahar pudra)
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 150 g ciocolata alba
  • Pentru ornat
  • 5-6 cirese
  • circa 500 g capsune
  • 150 g fistic

Mod de preparare Tort cu capsuni si crema de ciocolata alba

  1. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam bine albusurile pana cresc in volum si comozitia devine spumoasa. Adaugam zaharul ,in ploaie,si mixam pana cand zaharul este complet dizolvat.Adaugam si zaharul vanilat.
  2. Adaugam apa, lingura cu lingura ,si amestecam cu o lingura de lemn de jos in sus(NU circular).
  3. Incorporam  galbenusurile, amestecand la fel ca mai sus.
  4. Cernem faina. Cernem cacao. Incorporam atat faina cat si cacao in amestecul de mai sus ,amestecand usor pentru o buna omogenizare.
  5. Ungem o forma rotunda ,cu diametrul de 24 cm. cu Rama Maestro si apoi o captusim cu hartie de copt. Presam usor astfel incat hartia sa se lipeasca atat de fundul tavii cat si de peretii acesteia. Turnam compozitia in tava si nivelam cu ajutorul unei linguri.
  6. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la 165 grade pana cand blatul trece testul scobitorii(circa 30-40 min). Nu trebuie sa deschidem usa cuptorului in timpul coacerii ,cel putin in primele 15 min. Scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca. Cand blatul este rece il scoatem din tava,indepartam hartia de copt si il taiem in 2
  7. Crema: Mixam galbenusurile cu zaharul (adaugat in ploaie) si zaharul vanilat pana se albesc. Acest amestec se pune pe baie de abur si se tine pana se ingroasa(fara a da in clocot!!!). Se trage de pe foc si se lasa la racit.
  8. Se rupe ciocolata bucatele si se topeste cu margarina la foc mic. Se lasa sa se racoreasca si apoi se mixeaza pana obtinem un amestec cremos. Acest amestec il adaugam in crema de oua si amestecam pentru o buna omogenizare.
  9. Siropul: Zaharul impreuna cu apa se pun la fiert  timp de 3 min. Se lasa sa racesca complet. Dupa racire adaugam esenta de rom si amestecam bine.
  10. Asamblare: Se aseaza pe un platou primul blat insiropat. Intindem 1/3 din crema deasupra blatului. Peste crema asezam capsuni feliate(atatea cat sa acopere blatul). Apasam usor fructele astfel incat sa intre putin in crema.
  11. Peste capsuni punem 1/3 crema si nivelam. Asezam celalalt blat insiropat. Cu crema ramasa imbracam tortul atat deasupra cat si pe lateral. Deasupra decoram cu capsuni feliate si cateva cirese iar pe lateral se imbraca in fistic pisat in piulita. Se da la rece pentru cateva ore.


  • Pentru foi:
  • 2 oua
  • 120 gr zahar
  • 10 linguri ulei
  • 10 linguri lapte
  • 1 lingura esenta de lamaie
  • 600 gr faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1 praf de sare
  • Pentru crema:
  • 3 oua
  • 1 praf mic de sare
  • Coaja si sucul de la 1 lamaie
  • 2 linguri esenta de lamaie
  • 1 litru lapte
  • 10 linguri rase cu faina
  • 250 gr Rama Maestro cu savoare de unt
  • 200 gr zahar
  • 100 gr ciocolata alba (optional)
  • Pentru decor:
  • 100 gr ciocolata alba
  • Praline
  • Batoane de ciocolata alba

Mod de preparare Alba ca zapada

  1. Pentru foi: mixam ouale cu un praf mic de sare si zaharul pana devin spumoase si se aseamana cu o crema. Continuam mixarea si turnam pe rand cate o lingura de ulei. Dupa ce am terminat de pus uleiul, adaugam tot laptele o data, esenta de lamaie si mixam la viteza medie pana la incorporare. Amestecam, separat faina cu praful de copt si bicarbonatul si turnam in mai multe transe faina la ingredientele umede. Va rezulta un aluat consistent, nelipicios, dar nu tare(daca apasati cu degetul va intra cu usurinta in aluat), punem aluatul in folie alimentara si-l lasam sa se odihneasca 30 minute in loc racoros.
  2. Taiem aluatul in doua, apoi fiecare jumatate o impartim in patru bucati, aproximativ egale. Luam fiecare bucata de aluat, o intindem cu sucitorul, ii dam forma rotunda ata de mare cat dorim sa fie circumferinta blaturilor rotunde. Eu m-am ghidat dupa o forma de copt rotunda, ulterior am intins fiecare foaie pe hartie de copt la dimensiunile pe care le avea forma. Am copt cate doua foi deodata, pentru a merge treaba mai rapid, pentru 8-10 minute, pana foile sunt usor rumene desupra. Pentru a evita umflarea foilor in exces, le-am intepat cu o furculita inainte de coacere.
  3. Pentru crema: punem laptele pe foc mic, intr-o craticioara cu fund dublu. Inainte de a fierbe dam craticioara deoparte. Ouale le mixam impreuna cu un praf mic de sare si zaharul pana devin spumoase si se aseamana cu o crema. Adaugam coaja, sucul de lamaie si esenta si mixam pana la incorporare. Adaugam faina si mixam pana faina se desface si se incorporeaza cu ouale. Peste acest amestec adaugam laptele fierbinte, amestecam cu un tel tip para si transferam toata compozitia in craticioara. Lasam sa fiarba pana crema capata consistenta unei budinci. Punem deasupra folie alimentara(pentru a nu prinde pojghita) si dam crema la rece.
  4. Rama Maestro Savoare de Unt se mixeaza pana devine spumos. Ciocolata se topeste pe baie de aburi.
  5. Dupa ce crema s-a racit, am adaugat cate o lingura la untul mixat spuma, am mixat dupa fiecare lingura adaugata de crema/budinca pana la incorporarea completa. La final am adaugat ciocolata topita. Am lasat crema la rece pentru 2 ore.
  6. Pentru asamblare: am intins o bucata de folie alimantara in forma de copt dupa care am masurat foile. Am pus prima foaie, am adaugat 2-3 linguri crema, am intins crema, am adaugat alta foaie, crema si tot asa pana la terminarea foilor. Am oprit 3-4 linguri de crema pentru a imbraca tortul in crema la final. Am invelit tortul in folie alimentara si l-am dat la frigider pentru 24 ore.
  7. Am indepartat folia, am imbracat tortul in crema, l-am ornat cu inimioare facute din ciocolata alba topita, praline si batoane de ciocolata alba. A mai stat la frigider inca 2-3 ore inainte de a fi servit. Aceasta prajitura-tort este foarte frageda daca se face de pe o zi pe alta.


  • Blat:
  • 4 oua
  • 4 linguri zahar pentru caramel
  • 1 lingura zahar
  • 5 linguri faina
  • 1 lingurita praf copt
  • 40 ml apa
  • 2 linguri ulei
  • Crema:
  • 1 pachet Rama Maestro
  • 3 galbenusuri
  • 175 g zahar
  • 2 linguri cacao neagra
  • 30 ml lapte
  • esenta rom
  • Sirop:
  • 300 ml apa
  • 200 g zahar
  • Pentru ornat:
  • frisca batuta 

Mod de preparare Tort amandina

  1. Se caramelizeaza 4 linguri de zahar, pana capata culoarea chihlimbarului. Se stinge cu apa rece si se lasa deoparte pana se raceste si caramelul se topeste.
  2. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Cand spuma s-a intarit suficient, se adauga 1 lingura zahar (pudra) si se mixeaza pana bezeaua devine ferma si face tepi cand scoatem paletele mixerului.
  3. Galbenusurile se amesteca intr-un castron cu uleiul si siropul caramel, apoi se toarna peste bezea. Se omogenizeaza usor. Deasupra se cerne faina amestecata cu praful de copt si se amesteca usor, cu o paleta, cu miscari de jos in sus.
  4. Compozitia se toarna intr-o tava (18 cm diametru) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptor la foc mediu (150 grade la cuptorul electric, cu ventilatie) pana blatul trece proba cu scobitoarea. Se scoate pe un gratar si se lasa la racit, dupa care se taie in doua, pe orizontala.
  5. Amesteca galbenusurile cu zaharul pudra si laptele. Pune vasul la baie de abur si fierbe pana crema se ingroasa si atunci cand iei putina crema intre degete si le departezi se formeaza fir. In crema fierbinte incorporeaza cacaua si Rama Maestro taiata cubulete.
  6. Amesteca bine, pana la omogenizare, apoi aromeaza dupa gust cu esenta de rom. Da la rece pana crema se ingroasa suficient cat sa poata fi intinsa.
  7. Intr-o craticioara caramelizeaza zaharul, apoi stinge cu apa rece. Lasa deoparte pana la racirea completa si pana caramelul se topeste.
  8. Blaturile se insiropeaza foarte bine cu sirop caramel, crema se imparte in doua parti. O parte se repartizeaza intre blaturi, cu cealalta vom acoperi suprafata tortului. Se orneaza cu frisca batuta si se da la rece pana in momentul servirii.


  • Blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri zahar
  • 50 gr margarina Rama Maestro
  • 4 linguri faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura coaja rasa de portocala
  • un praf de sare
 
  • Crema:
  • 300 ml lapte
  • 3 linguri zahar
  • 2 linguri si 1/2 amidon
  • 150 gr margarina Rama Maestro
  • 3 linguri zahar pudra
  • 2 pliculete ness
  • 1 portocala
 
  • Pentru decor:
  • 1 portocala
  • 50 gr ciocolata amaruie
  • 3-4 linguri frisca lichida
  • bombonele colorate
  • fulgi de ciocolata amaruie
 
 

Mod de preparare Tort cu crema de ness si aroma de portocale

  1. Margarina Rama Maestro (de la temperatura camerei) o mixam cu zaharul. Incorporam galbenusurile, apoi praful de copt, coaja rasa de portocala si faina. Separat, albusurile le batem spuma cu un praf de sare. Le adaugam peste compozitia de galbenusuri, le amestecam usor cu o paleta de silicon.
  2. Impartim compozitia in 3 parti egale. Tapetam cu hartie de copt o tava cu diamentru de 20 cm, turnam prima parte de blat. O introducem in cuptorul incins, la o temperatura potrivita pentru 10 minute. Cand este gata, scoatem foaia de blat. La fel procedam si cu celelalte doua. Lasam foile de blat sa se raceasca.
  3. Intr-un bol amestecam zaharul cu amidonul si cateva linguri de lapte. Restul de lapte il punem la fiert si cand da in clocot, dam focul la mic, turnam amestecul cu amidon.
  4. Amestecam continuu pana se ingroasa ca o budinca. Luam crema de pe foc, o acoperim cu folie si o lasam sa se raceasca. Cand crema fiarta s-a racit o mixam putin, adaugam margarina de la temperatura camerei, le mixam. La final incorporam zaharul pudra si ness-ul.
  5. Radem coaja de portocala, stoarcem sucul. Sucul de portocala il amestecam cu coaja rasa. Pe un platou asezam prima foaie de blat, in jurul careia punem un inel detasabil.
    Stropim foaia cu suc de portocala, punem un strat de crema. Punem iar blat, insiropam, crema si iar blat insiropat.
  6. Dam tortul la frigider pentru o ora. Ii scoatem inelul dupa acest timp, iar cu restul de crema imbracam tortul. 
  7. Pentru decor, ciocolata amaruie o rupem bucatele, punem frisca lichida si le topim pe baie de aburi. Spalam portocala, o taiem felii potrivite si ungem cate o jumatate de felie cu ciocolata topita, iar peste, presaram bombonele colorate. Lasam sa se intareasca putin.
  8. Decoram tortul cu aceste felii de portocala, iar pe margini, facem cateva dungi pe crema cu o lingurita, apoi presaram cativa fulgi de ciocolata. Il dam la rece 2-3 ore, apoi servim.
 
Frișcă, fructe de pădure,ciocolată albă, un tort pentru cele mai rafinate gusturi. Încearcă-l!
Preparare: 2 h 15 minute
Dificultate: medie
8 porţii
Ingrediente
Pentru blaturi

500 g unt
10 ouă
600 ml lapte dulce
200 ml apă
1 kg făină
2 linguri zahăr
1 praf de sare
Pentru umplutură
400 g fructe de pădure (zmeură, coacăze, merişoare)
400 ml frişcă bătută
Pentru decor
100 ml frişcă
100 g fulgi de ciocolată albă (sau fulgi de cocos)
zahăr pudră

Preparare
1. Pentru blaturi, torni laptele şi apa într-un vas neaderent cu pereţii largi, adaugi untul, zahărul, sarea şi aduci lichidul la punctul de fierbere. Torni toată cantitatea de făină dintr-o dată, amestecând rapid şi energic, cu o lingură de lemn sau tel, pentru a nu se face cocoloaşe. Amesteci până când aluatul se desprinde de pereţii vasului. Dai să se răcească bine, după care încorporezi ouăle treptat.
2. Aşezi într-o formă mică de tort hârtie de copt, introduci aluatul în poş şi faci trei blaturi, turnând aluat sub formă de cercuri concentrice, începând de la exterior spre interior. Le coci pe fiecare în cuptorul preîncălzit circa 30 de minute, având grijă să nu se rumenească prea tare. Le laşi să se răcească.
3. Pentru cremă, amesteci frişca cu fructele de pădure. Aşezi un blat pe un platou, pui frişcă, al doilea blat, frişcă şi al treilea blat. Îl îmbraci pe margini cu frişcă şi-l tapezi cu fulgi de ciocolată albă sau de cocos. Îl presari cu zahăr pudră şi-l laşi la rece circa 2-3 ore înainte de a fi servit.
Copyright Bulearca.ro 2018  http://www.bulearca.ro/2018/02/tort-racoros-cu-fructe-de-padure.html
 
Asculta online muzica gratuit fără a descărca! © 2015 Bulearca.ro
Manele, Romaneasca, Straina, Muzica Populara, Radio, Videoclipuri noi! Caffee Story
-->