Se afișează postările cu eticheta tort de ciocolata. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta tort de ciocolata. Afișați toate postările
13 decembrie 2018

Tort de ciocolata cu fructe de padure


Vei avea nevoie depentru a prepara Tort de ciocolata cu fructe de padure

  • 100g ciocolata neagra
  • 200g Rama Maestro
  • 200g zahar 
  • 4 oua medii
  • 300g faina 
  • 20g cacao
  • 500ml lapte semidegresat
  • 284ml smantana pentru frisca
  • 1/2 lingurita esenta de vanilie
  • 125g fructe de padure
  • Zahar pudra pentru decor
 
 
 

Mod de preparare Tort de ciocolata cu fructe de padure

  1. Preincalziti cuptorul la 180° C si ungeti o forma de 23cm cu Rama Maestro, apoi adaugati hartie de copt. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde, sau la bain-marie. 
  2. Amestecati Rama Maestro impreuna cu zaharul pana ce capata o consistenta cremoasa si aerata, cu ajutorul unui mixer. Adaugati in amestec ouale, unul cate unul si apoi ciocolata topita. 
  3. Amestecati faina impreuna cu cacaua si adaugati-le in compozitie, alternand cu laptele. Puneti compozitia obtinuta in tava si coaceti tarta pentru 40-50 de minute apoi lasati-o sa se racoreasca.
  4. Inainte de a servi, bateti smantana cu esenta de vanilie, cu ajutorul unui mixer. Puneti peste tortul de ciocolata si serviti cu fructe de padure. Presarati deasupra zahar pudra.
 
08 decembrie 2018

Tort de ciocolata cu mousse de fructe de padure




  • Blat:
  • 5 oua,
  • 60 gr zahar,
  • 50 gr ciocolata,
  • 2 linguri de faina,
  • 2 linguri de amidon,
  • 3 linguri de cacao,
  • 1 praf de copt,
  • 40g Rama Maestro
  • Buline:
  • 350 gr branza dulce,
  • 80 gr nuca de cocos,
  • 100 gr zahar,
  • 2 galbenusuri,
  • 4 linguri rase de amidon,
  • Crema:
  • 600 ml frisca,
  • 300 gr fructe de padure,
  • 200 gr zahar,
  • 10 gr gelatina,
  • Glazura de cacao:
  • 200 ml apa,
  • 230 gr zahar,
  • 150 ml frisca,
  • 75 gr cacao,
  • 10 gr gelatina
 
 
 

Mod de preparare Tort de ciocolata cu mousse de fructe de padure

  1. Buline: Amestecam toate ingredientele si formam bile(daca compozitia iese mai moale-poate branza nu a fost suficient de scursa mai adaugam 1-2 linguri de nuca de cocos).Bilele de branza se aseaza in forma de tort care a fost tapetata cu Rama Maestro si faina.
  2. Blat: Galbenusurile de freaca spuma cu zaharul,adaugam cacaua si ciocolata topita si racorita.Incorporam faina si praful de copt . Albusurile batute spuma se incorporeaza amestecand usor pana se omogenizeaza.Turnam amestecul peste buline si dam la cuptor la foc mic pentru 45-50 min. Scoatem blatul din forma dupa ce s-a racit aproape complet.
  3. Crema: Fructele de padure si zaharul se pun intr-o craticioara si se fierb 15 min dupa care se lasa sa se raceasca bine.Gelatina se hidrateaza si se topeste apoi se adauga peste fructe si totul se amesteca cu frisca batuta .
  4. Blatul se pune pe un platou si in jurul lui se fixeaza un inel detasabil..Crema se intinde in strat uniform peste blat si se lasa la rece 2-3 ore.
  5. Glazura: Apa cu zaharul,frisca si cacaua se amesteca intr-un vas si se pune pe foc mic pana se topeste zaharul.Se da deoparte si gelatina hidratata se adauga in amestecul cald.Amestecam rapid pentru a se dizolva toata gelatina.Se lasa sa se raceasca amestecand mereu in ea .Cand este rece dar inca fluida se toarna peste tort. si se la lasa la rece din nou 8-10 ore.
  6. Se scoate usor inelul din jurul tortului dupa ce am trecut cu lama unui cutit in jurul tortului pentru a-l desprinde de peretele inelului.
  7. Am decorat cu cateva decoruri de ciocolata pe care le-am facut astfel:am topit o ciocolata fina cu lapte,am intins pe o hartie de copt cateva forme neregulate in strat subtire peste care am pus bombonele decorative aurii si le-al dat la rece.Cand am avut nevoie le-am desprins de pe hartie ,le-a rupt si le-am fixat in glazura. Am adaugat la decor si cateva bomboane de ciocolata si fructe de padure.
 

Tort cu capsuni si crema de ciocolata alba


  • Pentru blat
  • 6 oua
  • 6 linguri apa
  • 11 linguri zahar
  • 9 linguri faina
  • 2 linguri cacao
  • 2 plicuri zahar vanilat
  • un praf de sare
  • Rama Maestro pentru uns tava
  • Pentru sirop
  • 250 ml apa
  • 150 g zahar
  • 1 fiola esenta de rom
  • Pentru crema
  • 4 galbenusuri
  • 300 g margarina Rama Maestro
  • 225 g zahar (eu am folosit zahar pudra)
  • 2 pliculete zahar vanilat
  • 150 g ciocolata alba
  • Pentru ornat
  • 5-6 cirese
  • circa 500 g capsune
  • 150 g fistic

Mod de preparare Tort cu capsuni si crema de ciocolata alba

  1. Separam albusurile de galbenusuri. Mixam bine albusurile pana cresc in volum si comozitia devine spumoasa. Adaugam zaharul ,in ploaie,si mixam pana cand zaharul este complet dizolvat.Adaugam si zaharul vanilat.
  2. Adaugam apa, lingura cu lingura ,si amestecam cu o lingura de lemn de jos in sus(NU circular).
  3. Incorporam  galbenusurile, amestecand la fel ca mai sus.
  4. Cernem faina. Cernem cacao. Incorporam atat faina cat si cacao in amestecul de mai sus ,amestecand usor pentru o buna omogenizare.
  5. Ungem o forma rotunda ,cu diametrul de 24 cm. cu Rama Maestro si apoi o captusim cu hartie de copt. Presam usor astfel incat hartia sa se lipeasca atat de fundul tavii cat si de peretii acesteia. Turnam compozitia in tava si nivelam cu ajutorul unei linguri.
  6. Introducem tava in cuptorul preincalzit si coacem la 165 grade pana cand blatul trece testul scobitorii(circa 30-40 min). Nu trebuie sa deschidem usa cuptorului in timpul coacerii ,cel putin in primele 15 min. Scoatem tava din cuptor si lasam blatul sa se raceasca. Cand blatul este rece il scoatem din tava,indepartam hartia de copt si il taiem in 2
  7. Crema: Mixam galbenusurile cu zaharul (adaugat in ploaie) si zaharul vanilat pana se albesc. Acest amestec se pune pe baie de abur si se tine pana se ingroasa(fara a da in clocot!!!). Se trage de pe foc si se lasa la racit.
  8. Se rupe ciocolata bucatele si se topeste cu margarina la foc mic. Se lasa sa se racoreasca si apoi se mixeaza pana obtinem un amestec cremos. Acest amestec il adaugam in crema de oua si amestecam pentru o buna omogenizare.
  9. Siropul: Zaharul impreuna cu apa se pun la fiert  timp de 3 min. Se lasa sa racesca complet. Dupa racire adaugam esenta de rom si amestecam bine.
  10. Asamblare: Se aseaza pe un platou primul blat insiropat. Intindem 1/3 din crema deasupra blatului. Peste crema asezam capsuni feliate(atatea cat sa acopere blatul). Apasam usor fructele astfel incat sa intre putin in crema.
  11. Peste capsuni punem 1/3 crema si nivelam. Asezam celalalt blat insiropat. Cu crema ramasa imbracam tortul atat deasupra cat si pe lateral. Deasupra decoram cu capsuni feliate si cateva cirese iar pe lateral se imbraca in fistic pisat in piulita. Se da la rece pentru cateva ore.

About me




a


Sarah Nelson

Life Is Too Short For Boring Clothes!